孔庆军，1976.09，黑龙江省依安县人，博士（后），教授，博士生导师，陕西省第九批特聘专家，陕西省科技创新团队负责人，新西兰奥克兰理工大学，访问学者。曾挂职陕西省商洛市商州区人民政府党组成员，副区长（2019-2020）。兼任西安市特色水果贮藏与保鲜重点实验室主任、陕西省农产品贮藏加工危害因子风险评估实验室副主任、国际学术刊物（Frontiers in Pharmacology，IF=5.81）编委、国家自然科学项目通讯评审专家，中国植物病理学会产后病理学专业委员会委员、陕西省现代葡萄产业技术体系贮藏保鲜岗位专家、陕西省农业工程学会常务理事、陕西省及西安市科技特派员等，主要研究方向为采后水果营养与安全，以第一或通讯作者在J Agri Food Chem、Food Chem、Postharvest Bio Tec、Food Control、LWT - Food Sci Tech、Food Microbiol、SCI Hortic-Amsterdam等食品国际SCI杂志发表论文50余篇，申请专利12项，授权专利3项项，出版著作三部。先后主持国家自然科学基金3项，以及陕西省科技创新团队项目等省级10余项。

任雪艳，博士，副教授，硕士生导师，中国食品营养学会会员，陕西省农业工程学会理事，陕西省莓类产业体系岗位专家，省科技特派员,《International Biodeterioration & Biodegradation》，《Phytochemical Analysis》等杂志审稿人,国家自然基金评审人。2012 年，浙江大学生物系统工程与食品科学学院食品科学专业，获得博士学位，2016-2017 年新西兰奥克兰理工大学访学一学年。主持两项国家自然科学基金项目，主持陕西省农业科技创新与攻关项目等。获得中国食品科学技术学会科技创新奖-技术进步二等奖、中国商业联合会科学技术奖一等奖、浙江省高校科研成果奖一等奖、教育部科学技术进步奖二等奖。主要研究方向为特色微生物的资源开发与分子生物学研究，抗逆基因资源的研究与评价、果实抗性诱导机制，果蔬采后真菌性病害的控制及发病机制研究。

杨兴斌，男，教授，系统研究秦巴山区植物资源的功能 糖与类黄酮的营养聚集化精深加工和营养调控分子机制，发掘水苏糖的地笋新资源。现为陕西师范大学食品工程与营养科学学院院长、教授、博士生导师。1997年获北京化工大学精细化工工学硕士学位，2004年获空军军医大学（原第四军医大学）医（药理）学博士学位。澳大利亚西澳大学（University of Western Australia）访问教授。担任陕西省食品绿色加工与安全控制工程实验室主任，陕西省农产品贮藏加工危害因子风险评估实验室主任，西部果品资源高值利用教育部工程研究中心技术委员会副主任，陕西省食品科学与工程实验教学示范中心主任，教育部药用资源与天然药物化学重点实验室、西北濒危药材资源开发国家工程实验室学术带头人。目前，主要从事食品加工与安全检测、微生态营养与代谢、保健食品及特膳食品开发等研究工作。

张有林，男，教授，主要研究方向为食品加工产品质量控制与保藏机理，特色果品采后生理与绿色保鲜技术，植物资源开发及副产物综合利用；现主持陕西省精品课程《食品科学概论》1门，主持国家级科研项目1项，省（部）级科研项目3项，曾主持省（部）级项目8项，厅（局）级项目3项。近年发表论文105篇（含SCI及权威期刊论文），主编专著4本，参编专著4本，获国家专利10项，获陕西省科学技术奖二等奖1项，陕西高等学校科学技术一等奖1项、二等奖2项，陕西省林业科学技术进步奖一等奖1项，榆林市科学技术奖二等奖1项，西安市科技进步三等奖1项，通过国家科技部项目验收1项，通过陕西省科技厅项目验收5项。连续六年获陕西省科协一、二等奖共6次，获陕西省优秀科技论文奖2次，获中国农业工程学会先进工作者奖和优秀论文奖各1项，获陕西省产学研联合开发先进工作者奖1项，陕西省总工会铜奖1项，甘肃省庆阳市科学技术一等奖1项。近年来，累计到校科研经费423万元。

张清安，男，工学博士、生物系统工程博士后，教授，硕士生导师，民盟陕西省青年工作委员会委员。2017-2018年曾挂职陕西省商洛市食品药品监督管理局任副局长。1999年7月毕业于河南科技学院获食品科学与工程专业工学学士学位，2002年7月于陕西师范大学获食品科学工学硕士学位，并于同年留校工作；2010年7月于陕西师范大学获应用化学工学博士学位，2011年3月-2012年12月在爱尔兰都柏林大学师从国际著名食品工程专家、爱尔兰皇家科学院院士、欧洲人文和自然科学院院士、国际农业工程学会主席孙大文教授从事博士后合作研究。目前，主要从事食品分析与检验、食品安全监督管理、食品质量标准体系与法规、饮食健康与养生影视赏析等方面的教学工作和食品资源综合高值化利用与产品开发，食品超声技术，食品加工过程与安全控制等方面的研究工作。实验室目前主要从事葡萄酒、黑米酒的超声波快速熟化、速溶茶和保健茶的开发及产业化、苦杏仁加工过程的褐变机理及控制等。经常深入企业一线进行学习和调研，陕西省食品相关企业中的大部分食品安全管理员都听过张清安老师的培训课程。

刘梅，博士，副教授，主要研究方向为食品化学，食品安全检测与质量安全控制。主要涉及食品及食品原料中真菌毒霉素、食源性致病菌、添加剂及抗生素残留的检测、评估；以及开发研制绿色杀菌材料的研究。主持国家自然科学基金项目一项，“基于共轭聚合物纳米粒子的化学发光生物传感的研究”（21405101，已结题）；主持陕西省科技厅农业公关项目两项，“动物源性食品中药物残留的快速检测技术”（2012K02-12，已结题），“不同形貌纳米金制备及其杀菌性能在食源性致病菌检测中的应用研究”（2017NY-121，已结题）；主持中央高校科研业务经费重点项目一项，“基于适配体识别的真菌毒素光学检测技术研究”（GK201802012，已结题）；主持西安市科技厅农业公关项目一项，“分子印迹技术在检测动物源食品中激素类兽药残留的应用研究”（NC1119(2)，已结题）。目前主持陕西省重点研发计划项目（社发领域），“基于信号放大技术的食源性真菌毒素快速检测技术研究”（2020SF-37，在研）一项；主持西安市科技计划项目一项，（20NYYF0019，在研）；主持西果中心开放课题项目一项，“苹果汁有毒有害物质的检测及果品品质控制”（XGZX2021-G11，在研）。先后参加国家自然科学基金项目两项，“碳纳米材料参与的液相化学发光及其在生物传感中的应用研究”，“基于功能脱氧核糖核酸的化学发光生物传感新方法研究”。分别获得省部级科学技术奖两项，省部级科学技术奖两项。

朱彩平，博士，副教授，硕士生导师。主要研究方向：功能食品学、农副产品高值化利用、天然产物活性成分的分离提取及活性评价。目前主持国家自然基金项目1项，陕西省自然基金项目一项，中央高校基本科研业务费专项项目2项，参与国家基金项目3项，省级项目5项。发表学术论文20余篇，参编教材2部。获陕西省科学技术奖1项，高等学校科学技术奖1项。担任Journal of agricultural and food chemistry,Food chemistry,Carbohydrate polymer,Journal of Medicinal Plants Research,Plant Foods for Human Nutrition,Journal of Food Processing & Technology, International Journal of Food Properties,食品工业科技，陕西师范大学学报，现代食品科技等杂志审稿人。

赵珂，女，副教授，主要研究方向为食品营养与健康，研究内容主要包括 功能食品分子营养学和营养基因组学相关研究。2011年9月至2014年10月，西安交通大学，生物学博士后流动站，博士后；2014年12月至2017年7月，西安交通大学，生物学博士后流动站（博士后国际交流派出项目），博士后；2014年12月至2017年3月，加拿大阿尔伯塔大学，农业、食品和营养科学学院肉牛基因组研究室，博士后；2017年7月至今，陕西师范大学食品工程与营养科学学院，副研究员。

李照，副教授，硕士生导师。2009年获得陕西师范大学化学与化工学院学士学位。2014年获得中国科学院化学研究所分析化学博士学位，师从马会民研究员。2015年起任职于陕西师范大学食品工程与营养科学学院，主要从事食品安全检测与控制研究，光学探针的设计合成及其应用的研究。2019年3月至2020年3月在美国斯坦福大学化学系与Steven G. Boxer 院士进行合作研究，在荧光探针的设计和检测方面取得了许多创新性研究成果。现主持国家自然科学基金项目，陕西省重点研发计划项目，陕西省高校科协青年人才托举计划项目，中央高校重点项目各1项，参与国家自然科学基金项目4项。近年以第一作者或通讯作者身份在Anal.Chem.、Chem.Commun.、Biosens.Bioelectron.、J.Agric.Food Chem.等国际学术期刊上发表学术论文20余篇，获陕西省高等学校科学技术一等奖（第一完成人，2021年）。

林德慧，女，副教授，主要研究方向为食品胶体体系及其对生物活性物质的靶向递送和果蔬发酵研究。7月毕业于西北农林科技大学食品学院，攻博期间受国家留学基金委资助赴澳大利亚昆士兰大学学习2年，毕业后入职陕西师范大学食品学院，长期从事食品胶体化学与营养学研究。目前，主要承担本科生的《食品化学》、《现代仪器分析》等课程。 主要学术方向为：（1）多糖基食品的物性研究及营养调控，食品功能因子的稳态化及递送研究，新型功能性植物基食品的设计与开发，新型可食膜的开发；（2）果蔬微生态发酵研究。 近年来发表学术论文40余篇，其中以第一作者或通讯作者在食品领域的Top期刊（JCR一区和二区）发表SCI论文20余篇。目前主持国家自然科学基金、陕西省高校青年人才托举项目、陕西省国际合作项目、中国博士后项目等8项。申请发明专利5项，获得陕西省科技进步二等奖1项（排名第四）。目前担任Journal of Agricultural and Food Chemistry，Food Chemistry，Food Hydrocolloids等本领域TOP级期刊的审稿人。

张忠，男，副教授，主要研究方向为食品安全分析检测技术的开发与应 用，熟悉各种食品成分和污染物的分离、提取和检测技术，将其应用于食品安全的分析检测。2017年获批“香江学者计划”，并赴香港大学开展博士后研究工作。兼任陕西师范大学食品学院食品化学教学团队系主任，陕西农业工程协会理事，陕西省科技特派员。在Sensors and Actuators B: Chemical，Journal of Hazardous Material,Food Chemistry等10多个期刊担任审稿人。

施琳，女，副教授，主要研究方向主要围绕食品精准营养研究热点，开展以现 代高通量多组学技术为基础的人群队列研究和饮食干预研究。2017年获瑞典农业科学大学博士学位，2018年入职瑞典查尔莫斯理工大学开展博士后研究工作，2019年入职陕西师范大学食品工程与营养科学学院，副研究员。主要研究围绕精准营养研究热点，开展以代谢组学、转录组学、16s/宏基因组测序分析以及组学融合技术为基础的人群队列和饮食干预研究，探索膳食营养改善健康作用及生物学机制。在具有国际影响力的食品营养、医学和生物统计领域期刊上发表多篇学术论文，包括Nature Communications、Journal of Internal Medicine、American Journal of Clinical Nutrition、Bioinformatics等。担任中国营养学会营养与代谢分会委员、中国营养学会传统食养与食疗药膳专业学组委员、陕西省饮食营养协会第二届理事、西安交通大学全球健康研究院人类营养与代谢实验室共同主任，期刊Food Frontiers编委，以及American Journal of Clinical Nutrition，Molecular Nutrition & Food Research，Metabolomics, Nutrition & Metabolism等国际期刊审稿人。

李婷，女，副教授，主要研究方向为功能食品活性成分及营养功效研究、 膳食-宿主-肠道菌群互作机制研究以及对特膳食品的研究。女，博士，副教授。2011年获西北农林科技大学学士学位，2014年获陕西师范大学硕士学位，2017年获香港浸会大学中药学博士学位。主要从事功能食品与分子营养学领域相关教学与科研工作，主讲《食品分子生物学》和《食品生物工程》课程。主持研究国家自然科学基金青年基金1项、陕西省科技攻关项目1项、中国博士后科学基金面上项目1项、中央高校科研业务基金2项；发表SCI学术论文20多篇，其中第一或通讯作者9篇；参编教材1部；参与获得陕西省科技进步二等奖1项、陕西高等学校科学技术一等奖和二等奖各1项。

杨雅利，女，副教授，主要研究方向食品功能 性成分和感官特性的研究。2005.9至2009.6石河子大学食品工程学院，食品科学与工程专业，工学学士；2009.9至2012.6西南大学食品科学工学硕士；2012.10至2015.9西班牙加泰罗尼亚理工大学(Universitat Politecnica de Catalunya Barcelonatech),食品工程与生物技术学院，博士.

张润光，男，高级实验师，现代食品加工与保藏技术及林产品资源开发利用。目前主要负责食品科学与工程实验教学中心的实验教学、实验室安全、实验室建设等工作。在陕西特色果品贮藏与加工方面有一定的实践经验和专业理论，善于把理论应用于实践，为生产单位解决了许多技术难题。特别是多年从事石榴、鲜枣、鲜核桃、甜瓜等果实采后生理及贮藏保鲜技术研究，有独到见解，攻克了许多技术难关，取得了一定的科研成果。近年来，发表科技论文60余篇，参编学术专著2部，专业教材2部，参与申请发明专利20项，已授权13项，获得陕西省陕西省科学技术奖二等奖2项，陕西高等学校科学技术奖一等奖1项、二等奖2项，陕西省林业科学技术进步特等奖1项、一等奖1项，榆林市科学技术奖二等奖1项，西安市科技进步三等奖1项，主持陕西省农业科技创新与攻关项目2项，西安市现代农业创新计划项目2项，中央高校基本科研业务费项目2项，参与各类科研项目近20项（其中国家级项目3项，省部级项目9项，厅局级项目3项。